AUDITORÍA DEL SABOR: Los Pioneros, buenos los tacos, malo el servicio

Nuestro crítico de gastronomía se da un atracón de tacos en un restaurante al norte de Saltillo

POR FRAGOLE DI LE FORBICI

Este fin de semana fui a comer a Los Pioneros de Saltillo, un restaurante con tradición en la ciudad, se habla de que aquí uno come los más deliciosos tacos que se venden en la región, la gente que lo dice no miente, sin embargo el servicio no es el mejor.

A la entrada encontré estacionamiento de inmediato. El restaurante estaba lleno casi en su totalidad, sin embargo solo tardaron alrededor de cinco minutos en otorgarme la mesa.

Al llegar al punto que se me asignó ahí estaba el menú, lo leí, cuidadosamente y me decidí por la especialidad de la casa: tacos.

Reconozco que me di un atracón, pedí tres de barbacoa, dos de asado y uno de picadillo, todos en harina, porque soy de la idea que si ya pecaste, pues éntrale con ganas. Para no ahogarme con tanto taco, pedí también un litro de jugo de naranja, natural.

La bebida llegó casi de inmediato, los tacos se tardaron unos minutos más. Los de barbacoa y los de asado resultaron deliciosos, un poco más los primeros, el de picadillo, bastante insípido.

Las salsas que están en el centro de la mesa se vieron, algunas, bastante pasaditas, la única que se me antojó fue la verde, esta tenía un sabor agradable.

Al notar la velocidad con la que desaparecieron los tacos de mi plato, me decidí a pedir otros dos de barbacoa, que para mi gusto fueron las más deliciosas, sin embargo para estos últimos esperé más de 20 minutos, así que me desesperé y decidí cancelar el pedido. Quizá con tanta gente en el restaurante, no se dieron abasto, pero esto a uno como comensal, no le importa, así que concluyo mi auditoría considerando que el servicio comenzó bien, pero terminó pésimo.

Mi auditoría del sabor queda de la siguiente manera:

Restaurante auditado: Los Pioneros

Estacionamiento: 10

Servicio: 6

Sabor: 9

Instalaciones: 10

Promedio: 8.7

(En escala del 1 al 10)